Предмет, значення та завдання дисципліни "Технологія кондитерських виробництв", загальна характеристика кондитерського виробництва. Опис та основні властивості борошняних кондитерських виробів та тістових мас за типом приготування та термообробки.
19.02.2012 |
Технологія кондитерських виробництв |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 106
