Загальні відомості про коптіння. Способи виготовлення коптильних препаратів. Методи використання коптильних препаратів і ароматизаторів. Схеми установок для холодного копчення в домашніх умовах, приклади коптилень. Приклад рецепту гарячого копчення риби.
25.10.2010 |
Переробка продукції рибоводства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 109
