Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса
Организация процесса подготовки сырья и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из запеченного мяса. Особенности приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса. Составление технико-технологических карт на горячие блюда.
28.01.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 198
