Проектирование предприятий общественного питания

Реконструкция горячего цеха столовой при промышленной базе "Ево-Яха" г. Новый Уренгой

Разработка производственной программы горячего цеха столовой. Создание ассортимента выпускаемой продукции на основе утвержденного меню. Расчет и подбор теплового, механического, холодильного оборудования. Определение численности работников и площади цеха.

09.02.2012 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 68