Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

Изысканные салаты, реализуемые в ресторанах г. Омска: ассортимент, технологии приготовления и оформления

Характеристика и технологическая обработка сырья, для приготовления изысканных салатов. Сравнительная таблица ассортимента салатов, реализуемых в ресторанах г. Омска. Расчет пищевой ценности готового блюда. Разработка техника технологических карт.

06.02.2015 | Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 133