Рецептура блюда фаршированная курица. Характеристика сырья, его обработка и хранение. Приготовление полуфабрикатов. Тепловая обработка. Технология приготовления блюда. Эстетика оформления и способы подачи блюда. Качество, условия и сроки хранения блюда.
27.02.2009 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 171
