Основы технологии вытопки пищевых животных жиров. Методика определения массовой доли влаги. Определение доброкачественности пищевых топленых животных жиров. Качественная реакция на альдегиды. Ветеринарно-санитарная оценка пищевых топленых животных жиров.
01.05.2009 |
Ветеринарно-санитарная экспертиза |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 62
