Товароведная оценка кисломолочных продуктов (йогурт)
Технологический процесс производства йогурта резервуарным способом. Основные факторы, формирующие качество товара. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Микробиологические показатели безопасности. Органолептические свойства йогурта.
17.09.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 176
