Теоретическое обоснование необходимости и перспективности разработки фирменных блюд. Апробация технологии в реальных условиях. Разработка модели рецептурного состава овощного блюда и технологии. Кулинарное использования подбора гарниров и соусов.
14.07.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 117
