Описание технологического процесса приготовления ватрушек с творогом. Характеристика основного и вспомогательного сырья. Главные требования к качеству блюда, условиям и срокам его хранения. Организация работы цехов, оборудования, инвентаря, посуды.
18.09.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 146
