Характеристика структуры производства предприятия общественного питания. Разработка ассортиментного перечня. Определение мощности предприятия. Расчёт численности работников. Подбор и расчет торгово–технологического оборудования. Расчёт площади цеха.
11.01.2014 |
Организация производства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 104
