Требование к качеству молока в сыроделии. Классификация сыров и особенности производства. Характеристика технологической линии сыра "Голландский". Расчет и подбор оборудования, вспомогательных материалов и средств для первичной обработки молока.
08.04.2014 |
Технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 135
