Ассортимент горячих мясных блюд для студенческого кафе. Расчеты горячего цеха, рабочего персонала, мощности кухни на 30 мест, подбор инвентаря и оборудования. Рентабельность реализации блюд собственного производства, методы минимизации издержек обращения.
20.06.2015 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 68