Цель и сущность технологии получения коньяка. Характеристика и виды сырья и виноматериалов, операции его подготовки и основные требования. Управление технологическим процессом и особенности его стадий. Основные показатели качества готового продукта.
03.01.2011 |
Спиртные напитки |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 91
