Составление меню кафе и расчет сырья, вычисление площади холодного цеха и численности его работников. Расстановка механического, холодильного и вспомогательного оборудования. Определение площади служебных помещений и составление сырьевой ведомости.
09.05.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 58
