Організація роботи овочевого цеху в діючому ресторані
Виявлення стану організації роботи овочевого цеху при діючому ресторані і порівняння результату з встановленими нормами. Аналіз структури ресторану "Скорпіон", його виробничих приміщень. Огляд складу працівників цеху, обладнання та асортименту продукції.
13.05.2013 |
Організація ресторанного господарства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 112
