Технология производства кисломолочных продуктов
Сквашивание молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Приготовление заводской сметаны. Кислотный, кислотно-сычужный и раздельный способы получения творога. Диетические молочнокислые напитки. Использование бифидобактерий и ацидофильной палочки.
01.10.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
