Обоснование и выбор базовых технологических схем производства. Расчет сырья ассортимента колбас, упаковочных материалов, выбор технологического оборудования. Определение площади колбасного цеха, безопасность труда. Контроль качества готовых изделий.
01.05.2010 |
Пищевое производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 164
