Консервирование продовольственных товаров: понятие и методы. Классификация, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, хранение, дефекты и болезни овощей. Пищевая ценность растительного масла, его виды и применение.
22.12.2009 |
Технология хранения и переработки овощей |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 53
