Организация работы кондитерского цеха ресторана "Старая Башня"
Изучение ассортимента мучных изделий ресторана. Материально-техническое оснащение кондитерского цеха. Последовательность приготовления сдобных хлебобулочных изделий, пирожных, праздничного хлеба и полуфабрикатов. Требования к качеству и сроки хранения.
10.02.2016 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 110
