Технология продуктов общественного питания

Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Фрикадельки с цветной капустой и помидорами"

Значение в питании кулинарной продукции. Особенности ее оформления и отпуска, требования к качеству, условия и сроки хранения. Характеристика сырья, рецептуры и технологические особенности приготовления блюда "Фрикадельки с цветной капустой и помидорами".

19.07.2014 | Технология продуктов общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 51