Технологія хлібопекарного виробництва

Впровадження використання сухих активних дріжджів при виробництві хлібобулочних виробів

Способи приготування тіста, виробництво хлібобулочних виробів. Дослідження з розробки нових видів борошняних виробів на основі використання продуктів ТОВ "Лесаффр" - сухих інстантних дріжджів. Визначення органолептичних показників якості готового виробу.

11.10.2011 | Технологія хлібопекарного виробництва | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 72