Обслуживание на предприятиях общественного питания

Организация банкета за столом с частичным обслуживанием по случаю дня рождения 70 человек

Неофициальный характер банкета за столом с частичным обслуживанием официантами. Правильная организация приема заказа на банкет или прием. Порядок и принципы составления меню. Правила подачи блюд. Потребность в официантах. Необходимый ассортимент посуды.

10.11.2013 | Обслуживание на предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 185