Дослідження мети використання, призначення та основних функцій харчових добавок. Вивчення особливостей природних та синтетичних барвників, ароматизаторів, емульгаторів, стабілізаторів. Аналіз речовин, які регулюють структуру і консистенцію продуктів.
13.12.2012 |
Харчові технології |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 156
