Ресторанна справа

Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"

Характеристика асортименту страв і напоїв, їхня підготовка до реалізації на "шведській лінії". Конструктивні особливості устаткування "шведської лінії" у закладах ресторанного господарства. Етапи та правила проведення бенкету за типом "шведський стіл".

04.04.2010 | Ресторанна справа | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 108