Технология приготовления пищи

Технология приготовления пирожного заварного с кремом и блюд из запеченной рыбы

Организация работы рыбного и горячего цехов предприятия общественного питания. Характеристика рабочих мест кондитерского цеха. Технология приготовления блюд из запеченной рыбы и пирожного слоенного с кремом. Контроль (бракераж) качества готовой продукции.

09.07.2011 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 111