Характеристика, технология приготовления, пищевая ценность пряников дорожных, их значение в питании человека. Контроль качества блюда, товароведческая характеристика сырья. Инструкционно-технологическая карта на блюдо. Организация рабочего места повара.
04.08.2016 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 116
