Характеристика ресторана "Медведь". Перечень услуг. Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа. Расчет пропускной способности зала. Составление расчетного меню, технологических карт. Организация производства.
28.11.2008 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 93
