Спеціальні технології харчових продуктів

Організаційно-технологічні заходи щодо розробки та впровадження інноваційних послуг блюд тушкованих з риби

Розробка положень концепції закладу ресторанного господарства. Визначення асортименту та технологічних принципів отримання риби сібас, рецептурних компонентів. Експертиза якості та безпечності послуги-новації. Оцінка ефективності інноваційних послуг.

06.03.2014 | Спеціальні технології харчових продуктів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 50