Технология приготовления пищи

Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе с обслуживанием официантами

Требования к качеству кулинарной продукции, условия и сроки хранения. Разработка рецептуры и технологии производства блюда, контроль качества. Технологическая карта на "Салат с курицей и яблоками" и салат "Норвежский" для кафе с обслуживанием официантами.

22.07.2011 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 111