Характерные особенности товароведения рыбных продуктов. Рецепты приготовления щуки, судака, карпа, камбалы, форели, кефали в фаршированном виде. Необходимость соблюдения техники безопасности при работе в горячем цехе. Требования к качеству рыбных блюд.
24.09.2011 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 69
