Технология колбасных изделий

Модернизация технологической линии производства вареных колбас на ОАО "Борисоглебский мясокомбинат"

Анализ современных технологий и техники производства вареных колбас. Требования к сырью, материалам, готовой продукции. Машинно-аппаратурная схема производства вареных колбас. Кинематический расчет привода мешалки. Расчет годового экономического эффекта.

07.01.2010 | Технология колбасных изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 134