Основные показатели качества готовой продукции. Свойства, характеризующие качество продукции. Характеристика сырья, поступающего на предприятие. Основные правила приемки мучных изделий. Классификация видов контроля. Номенклатура показателей качества.
29.09.2017 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 56
