Технология продовольственных продуктов

Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками

Организация централизованного производства горячих блюд из мяса дикой птицы. Современное технологическое оборудование для горячего цеха. Влияние растительной добавки на качество фирменного блюда. Химический состав и консервирование мяса дикой птицы.

09.06.2009 | Технология продовольственных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 337