Технології харчової промисловості

Удосконалення технологічних процесів приготування гарнірів з круп, бобових та макаронних виробів у їдальні громадського харчування

Особливості харчування окремих категорій населення за віком і за фахом діяльності. Характеристика технологічних властивостей сировини та процесу первинної обробки напівфабрикатів. Зміна основних харчових речовин під час механічної та теплової обробки.

21.09.2015 | Технології харчової промисловості | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 161