Мясо как наиболее ценный продукт питания. Анализ химического состава и пищевой ценности мяса. Витамины, находящиеся в мясе: холин, тиамин, пантотеновая кислота. Классификация мяса по полу и термическому состоянию. Качество мяса и его показатели.
31.05.2012 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 126
