Состав, виды и свойства молочной сыворотки, ее положительное влияние на организм человека. Характеристика тепловых, центробежных, биологических и мембранных методов переработки сыворотки, их достоинства и недостатки. Обработка ферментными препаратами.
08.05.2009 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 104
