Технология питания

Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек

Классификация и ассортимент колбасных изделий, требования к их качеству. Основное и дополнительное сырье для производства и технология изготовления данной продукции. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.

25.06.2013 | Технология питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 148