Основи приготування та асортимент бутербродів, історія їх виникнення. Сировина для приготування, вимоги до оформлення бутербродів. Особливості технологічних процесів приготування відкритих, закритих, закусочних, гарячих, коктейльних бутербродів.
08.03.2013 |
Технологія продукції ресторанного господарства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 153
