Применение пищевых натуральных красителей в производстве продукции общественного питания. Характеристика гелеобразователей и загустителей. Функции пищевых добавок, используемых при приготовлении сладких блюд. Свойства диоксида серы и сернистого ангидрида.
16.01.2013 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 69
