Продукты питания

Нахождение оптимальных режимных параметров в процессе производства хлеба для поддержания заданного уровня кислотности

Органолептические показатели хлеба "Тамбовский новый". Создание простейшей математической модели. Изучение влияния факторов, не имеющих количественного описания. Средняя кислотность хлеба. Зависимость кислотности от параметров процесса изготовления.

13.02.2016 | Продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 54