Расчет массы сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд: уха из клыкача, зразы рыбные рубленные с соусом томатным и картофелем отварным, говядина, тушенная с черносливом с картофелем отварным. Технология приготовления и требования к качеству блюд.
15.01.2015 |
Технология полуфабрикатов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 74
