Технология продукции общественного питания

Разработка производственной программы закусочной на 30 посадочных мест

Разработка технологической и нормативной документации на основной ассортимент продукции. Анализ мясных, рыбных, молочных продуктов. Проектирование меню и карты кулинарных блюд. Приемочный контроль готовой продукции. Санитария и гигиена производства.

04.02.2015 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 134