Проект цеха по производству копченостей птицы

Обоснование проектируемого производства. Схема технологического потока производства копченых тушек цыплят. Расчет потребности в основном и дополнительном сырье, вспомогательных материалах. Показатели качества мяса. Технологические пороки продукции.

26.04.2015 | Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 62