Легенды о происхождении сыра. Технология производства сыра. Классификация сырных продуктов. Основные этапы процесса изготовления сыра. Пастеризация - нагревание молока до высокой температуры. Створаживание, стекание, прессование, соление, созревание.
03.11.2008 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 51
