История происхождения, классификация и ассортимент, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение шоколада. Какао-бобы как сырье для производства шоколада. Кодирование шоколада, его потребительские свойства и факторы, формирующие качество.
10.03.2013 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 90
