Проектирование предприятий общественного питания

Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами

Производственная программа столовой при промышленном предприятии. Составление расчетного меню (количество и перечень блюд). Расчет расходов сырья и полуфабрикатов. Технологический процесс и необходимое оборудование мясного цеха данного предприятия.

16.02.2011 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 53