Проектирование предприятий общественного питания

Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания

Характеристика столовой учебного заведения. Организация раздачи готовой продукции и обслуживание посетителей. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Расчёт полезной и общей площади цеха. Подбор оборудования для овощного цеха.

16.02.2011 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 52