Товароведение пищевых продуктов

Технология противление блюд в ресторане, расчет их реализационной цены

Товароведная характеристика продуктов. Описание технологического процесса приготовления салата "Столичный", борща с фасолью, компота из клубники, торта "Сказка". Организация работы по охране труда. Расчет себестоимости и стоимости блюда с наценкой.

27.06.2013 | Товароведение пищевых продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 95