Организация обслуживания в предприятии общественного питания

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантом на 54 человека

Изучение технологии организации и проведения банкета с частичным обслуживанием официанта. Меню и карта вин для банкета в честь Дня Победы. Расчет столов на 54 человека, количества порций, посуды, потребности в официантах. Характеристика сервировки стола.

17.10.2014 | Организация обслуживания в предприятии общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 289